椰子

(Cocos nucifera)是椰屬里的唯一種,椰子是椰樹的果實,是一種在 熱帶地區很普及的果實,椰子樹的普及也在於其果實椰子可以在海 中隨風浪漂流上千公里後生殖到離母樹非常遠的地方,椰子是一種 核果,一般商業賣出來的椰子在收割時還是綠色的,未成熟的果實, 它有點三角形狀,足球大小,在泰國南部人們也利用訓練好的獼猴 來採摘椰子 一般在外地出售的「椰子」實際上是椰子的棕色的核,在這個核外 面實際上還有一層很厚的纖維質和一個硬的.綠色的殼,為了節省 運輸佔用的地方,核外的部分一般在運輸前就被去掉了,核內含約 一升甜的.幾乎清晰的汁和白色的.清香的果肉 在椰子產地未熟的椰子汁是重要的飲料,椰子汁可以直接喝,也有 發酵為椰子酒飲用的,由於摘下的椰子的椰子汁漸漸減少,可以通 過椰子汁的多少來判決它已存放多久了。椰子存放得越久其汁就 越少,椰子肉可以生吃,曬乾的椰子肉是提煉椰子油的原料,也可以 在烹調中使用 椰子油能保護皮膚免受陽光的傷害,因此被用在化妝品中,比如參 在香皂.洗頭劑中 椰奶是將椰肉放在熱水中搗爛後通過一塊紗布絞出後得到的,它是一種粘稠的.芳香的.奶狀的液體,剩下的含纖維的渣一般被用作飼 料,在椰子產地地方人使用小工業來製作椰奶,加熱消毒後的椰奶 被出口,在烹飪.湯.汁和雞尾酒使用椰奶 包圍椰子核的堅韌的.硬的纖維可用來織席.地毯,填在墊子中和用 作隔熱材料,椰子殼可以用作杯子,此外是非常好的燃料,椰子殼制 的炭是很好的木炭 用榔頭和一根沒有銹的釘子在核上打開兩到三個孔,讓汁留出到一 個容器內或直接用麥稈吸出 開硬核最好的方法是將它放在200度的烤爐中放15到20分鐘,核自 然打開,用錘輕敲後核分為兩半 或者用刀的柄沿椰核的兩半的縫重擊數次